茄子控做的肉末茄子煲

今天为大家介绍的是我爱吃长做的一道菜—肉末茄子煲，它的做法很简单，同是茄子控的你快点来跟着小编一起做吧!

材料：茄子(圆)1个、猪肉150克、红尖椒2个、酱油1小勺、姜1块、蒜3瓣、生抽1小勺、香油数滴、水淀粉1小勺、豆瓣酱少许、小葱3根、植物油10克

肉末茄子煲的做法：

1、茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。

2、另外，需准备一点水淀粉;锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油。

3、另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小*炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，*后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放*上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小*焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可。