最爱的一道川菜【招牌酱虾的做法】

没想到浩浩这么喜欢这道菜，那天中午**次吃，一盘子都被他吃光了，意犹未尽地把部分剥下来的虾壳又都嚼吧嚼吧吃了，刚吃完就开始预订晚上还要吃，可是，咱好日子也得悠着点儿过吧?

原料：新鲜明虾15-20只左右、葱花、姜末、蒜碎各适量、招牌酱3汤匙。

招牌酱虾的做法：

1、明虾洗净，剪掉虾枪虾须虾腿，再从尾部倒数第二个关节处插入牙签挑出虾线，全部做好后用厨房纸巾充分吸干水分。

2、锅中倒入比平常炒菜稍多一些的油，烧热后，倒入虾，煎炸至虾身通红，将虾壳炸酥。

3、将锅里的底油倒出，虾留在锅里，加入姜末，蒜碎和招牌酱，小*不断翻炒入味儿。

4、*后撒入葱花翻匀即可。

招牌酱虾的做法小提示：

1、虾一定擦干再下油锅，不然会炸锅。

2、将虾壳炸酥，吃的时候可以一起吃掉，味道足。

3、加入酱后一定小*慢炒以防糊锅。