餐饮网
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如果你没听说过五味轩，那一定听说过如今*遍全国的麻辣空间。从五味轩到麻辣空间，创始人肖守建走的是一条从传统*锅到时尚*锅的路线，也是一条从较为传统的风格到行走在时尚**的创新之路。如今的麻辣空间，已经当之无愧成为中国清油*锅的**品牌，它的简约，它的时尚，以及它所走的服务百姓路线，将传统文化与现代文化、地域文化与特色文化演绎得十分精彩，以一种新鲜、灵动的形象展现给消费者。
不仅仅是美味，更有深厚的文化底蕴和自强不息的企业精神
作为中国***锅底料市场的**者，其“无需炒作”的清油*锅底料，浓缩无渣，纯正浓香，全部采用现代化生产工艺榨取，其主要产品有袋装清油*锅调料、鱼调料和菌汤调味料，品质的可靠性和口味的****性一直引起消费者的强烈关注，销售价格算是相当高的，但销量的热度一直在上升。据悉，麻辣空间的*锅底料上市二年左右的时间，就已经成为四川市场成长*快的食品品牌之一。
在*锅经营中，肖守建把特色鲜明的纯清油*锅融入麻辣空间，将*锅餐饮融入美食、美境、美器、美感的概念，把传统菜品用现代方式演绎归纳，实现了菜品的创新和发展，刺激和满足了消费者的需求。
麻辣空间既传承着*锅的精髄，又颠覆了传统*锅经营模式，开创了时尚潮流饮食和高附加值消费完美融合的崭新模式。当您来到麻辣空间，感受到的不只是美味的*锅，舒适的就餐环境，还能更多地切身感受到麻辣空间的深厚的文化底蕴和这种底蕴背后所蕴涵的自强不息的企业精神。
五步实现从五味轩到麻辣空间的成功蜕变
第一阶段，即1992年至2001年。肖守建经历三次创业并确定五味轩基业。1992年9月26日，肖守建先生在四川泸州市江阳区苏公路正式创建了五味轩，原名为五味轩*锅店。如今，已经发展成为四川餐饮名店的五味轩餐饮有限公司，座落于中国酒城泸州市商业繁华地段，毗邻“中国第一窖”泸州老窖;中国第一大江“长江”也近在咫尺。10多年来，一直以稳健的步伐向前发展。目前，五味轩泸州总店的营运面积已超过3000平方米，品牌知名度及规模、效益均名满川南，引起了《华西都市报》、《四川烹饪》等众多媒体的关注，慕名者纷至沓来，顾客盈门、宾客满座，成为餐饮业的一道美丽风景。
第二阶段，即2001年底起，五味轩开创特许经营之路，促进企业的规模和影响力不断扩大。
第三阶段，即2002年年末，五味轩提档升级——精品店开业，从而奠定了五味轩在川南*锅市场领头羊的地位。
第四阶段，即2005年起，麻辣空间在五味轩10年餐饮经营的积淀中应运而生，总部随之迁往成都，开创中国真正清油*锅的先河。这是一家集*锅底料开发、生产、销售和*锅经营于一体的大型产业化连锁餐饮企业。目前，麻辣空间旗下有8家直营店、全国86家加盟店，并建有占地近万平方米的*锅底料标准化生产厂、物配中心、生技中心和销售中心。
第五阶段，即2007年起，麻辣空间首开加盟连锁以来，迅速发展壮大，连锁加盟店以四川为中心覆盖了重庆、陕西、山西、湖南、湖北、西藏、云南、贵州等8省1市，在清油*锅经营企业中，麻辣空间的店面数和营业面积位居前列，成为名符其实的四川清油*锅的领军企业，同时“百分之百开业成功率”更被同行所称道。 横山 采写
秋冬季节 喝滋补养生汤
秋冬季节天气特点是干燥寒冷，饮食宜遵循秋冬养阴的原则，秋季天高气爽，草木凋零，大地气象明朗;冬季万物闭藏，天气干燥，气温低，西北风萧杀，属凉燥。因此，秋冬季的养生是以适应秋冬季气候变化为主;预防旧病复发，尤其是呼吸系统疾病的复发与发生、发展。
按照中医养生理论和方法，重要的是顺时养生。顺时就是顺四时而适寒暑。这是中医养生一条极其重要的原则，人体适应四时阴阳变化规律，才能发育成长。春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。说明人体五脏生理活动必须适应四时阴阳变化，才能与外界环境保持协调平衡。秋冬季由于夏、秋季节交替，气温变化较大，空气又干燥，如果机体不能适应这一变化，抵抗力下降，很易患感冒，一些“老毛病”也特别容易复发，尤其是呼吸系统疾病。
本期我们专门请到了在餐饮行业做汤有独特研究的戴总厨，戴总厨曾经在广州专业学习多年，现回到重庆在北滨路“思贝汤”就职
老爷汤(男士专享)，三高人群慎用
主料：海马，海龙，鹿茸，牛鞭，巴戟，肉苁蓉，锁阳，金狗脊，瑶柱，桂圆，枸杞，
保健功能： 益精血，强筋骨，调冲任，滋补生精。补肾壮阳，调气活血，，腰脊冷痛，筋骨痿软，抗疲劳，促进微循环，提高人体机能活力。
制作过程：原材料准备好后，放入蒸锅，密封蒸6小时以上。
贵妃汤(女士专享)
主料：野生水鸭，花胶，甲鱼裙边，瑶柱，桂圆肉，枸杞，瘦肉，蝎子。
保健功能：滋阴补血，养颜润肤， 补肾益精，滋养筋脉，腰膝酸软，身体虚弱，抗疲劳，增强机体抗病能力。
制作过程：原材料准备好后，放入蒸锅，密封蒸6小时以上。
脆藕福寿螺
主料：福寿螺300克。
辅料：藕100克，鹅肉50克。青红小米椒各20克
调料：盐，生抽，美极鲜，孜然粉，味精，香油，花椒油。
制作过程：1、将福寿螺洗净入锅煮30分钟捞出;
2、热锅下油，加入鹅肉丁炒散;
3、加入青红小米椒，藕丁炒香;
4、再下福寿螺入锅，
5、加入调料，炒制而成。
文章转载自《食都文化》
