土豆胡萝卜红烧肉的做法有哪些技巧?我的家人都喜欢的吃土豆胡萝卜红烧肉,今天是周末放假在家,趁着大家都在家,准备为他们做他们的*爱土豆胡萝卜红烧肉,看着他们吃光了碗里,看着干净的碗底(勺子挖干净的,不是她舔干净的哈),我辛苦一点亲手做又算什么呢?
土豆胡萝卜红烧肉的做法,需要准备的材料:五花肉约400g、土豆半个(家里只有半个土豆,用户萝卜替补下。)、胡萝卜一根、大料2粒、橙皮一条、姜蒜末、冰糖若干粒、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐少许,蒜薹少许
土豆胡萝卜红烧肉的做法:
1、锅中烧开适量清水,将五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。
2、锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
3、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒。(炒糖色比较着急,无图无真相。)
4、带五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀。
5、加入开水,没过红烧肉,烧开,)放入八角(大料)、桂皮。
6、加盖转小*,保持水面微开,炖煮半个小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。
7、当肉烧软,开盖,放入土豆胡萝卜,加盐调味,10分钟后转大*烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。
8、出锅前将蒜薹粒放入锅中,翻炒均匀即可食用。
土豆胡萝卜红烧肉的做法小贴士:
1、五花肉一般要炖煮1个小时后才出锅
2、可以根据个人的口味来放入适量的调料