平菇烧肉的做法 记忆中的味道 【图】

平菇烧肉的做法有哪些步骤?小时候在邻居家奶奶那里吃过一次平菇烧肉，真美味，不过后来再也没吃过，自己家里做也没做出那个味道 ……多少年过了，我还在无时不刻的想念那种味道，不知她老人家还好吗?那些记忆中熟悉的味道让我们对往昔的回忆充满了温情和眷恋的同时，又让人禁不住对未来充满了无限的憧憬和渴望……

平菇烧肉的做法，需要准备的材料：

平菇烧肉的做法：

1.五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块。

2.白平菇切**部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。

3.中*烧热炒锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小*慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。

4.将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小*慢慢搅炒至**融化，再稍稍炒制上色，把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。

5.在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大*烧沸。

6.接着转小*将五花肉小块炖煮约40分钟，*后将白平菇小块放入锅中混合均匀

7.继续用小*烧煮约10分钟即可。

平菇烧肉的做法小贴士：平菇质地细嫩，不宜烹调时间过长，等肉烧好后再放入，只需再烹调数分钟即可。