川式美味家常菜的做法 青椒土豆的做法

从小到大我都喜欢吃土豆，不管怎么做我都喜欢吃。前两天老公在家为我做了一道我爱吃的青椒土豆。看着开心极了。来和大家分享他是怎么做的。

主料：土豆200克、青椒2个

调料：食盐2克、蒜2瓣、生抽3汤匙

青椒土豆片的做法

1、土豆去皮切片、青椒去蒂去籽掰成块、蒜切末

2、土豆片放入水中焯至断生(可以尝一下没有生味就可以了，不要焯过*)

3、锅内倒入少许油，倒入蒜末炒出香味至蒜末金黄

4、倒入青椒炒至表面微微发干，倒入土豆片炒约20秒，倒入生抽、盐翻炒均匀即可

烹饪技巧：

1、土豆片一定要焯水，凉水下锅水开后再等个30秒左右断生就可以，不要焯的时间太长土豆面了就不好吃了。

2、蒜一定要切成末，越细越好，热锅凉油放入蒜末焯成金黄。

3、倒入生抽的时候要把菜扒拉到一边，让生抽在锅里炸一下(不要直接倒在菜上)，才会有肉香味。