*锅鸡其实*起来还是比较的简单,但是真正要自己做出很美味的的*锅还是比较有困难的。下面小编带大家看看大厨是什么做的吧!
食材明细:鸡腿适量翅根适量葱头适量香菇适量黄豆芽适量郫县豆瓣 适量姜片 适量干红椒 适量蒜瓣 适量麻椒 适量八角 适量香叶 适量
风味*锅鸡的做法
1. 鸡块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。
2. 准备好调料
3. 葱头切断,香菇随自己心意切就好
4. 锅烧干,倒适量油,放入干红椒、姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,放香菇
5. 香菇炒软放烫好的鸡块急*翻炒。
6. 鸡块上色后倒入或多点开水,加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7. 锅子加盖,大*烧开,中*炖30分钟
8. 黄豆芽洗净汤锅底铺平,倒入炖好的鸡块,大*煮开
9. 切好的蒜末,放醋,香油,麻油调味
10. 煮的时间越久越入味