【图】栗子鸡块的做法 栗子黄焖鸡

栗子黄焖鸡，因为要制作这道菜，上网**了一下这道菜的出处，结果很乱，有说是川菜系，也有说是鲁菜，但在我的印象里，黄焖的做法，是我们家乡特有的一种做菜方式，这种制作手法出来的鸡块以非常美味哦!

栗子鸡块的做法食材：

主料：1000g 麻鸡 200g 板栗

配料：适量葱 适量姜 适量蒜 适量红辣椒 适量食盐 适量食用油 适量鸡蛋 适量淀粉 适量小麦面粉 适量花椒 适量辣椒豉油 适量酱油 适量芝麻油 适量蚝油 适量鸡精 适量十三香

栗子鸡块的制作步骤详解：

1 麻鸡一只，整理干净。

2 准备板栗仁备用。

3 准备葱姜蒜和辣椒备用。

4 将鸡剁合适大小的鸡块。

5 将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。

6 将调料拌匀将鸡块腌制起来。

7 拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味。

8 将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状。

9 加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆。

10 拌匀，使鸡肉均匀上浆。

11 炒锅加油，油8成热下入鸡块。

12 使鸡块炸透，*不要太大，以免外焦里生。

13 外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出。

14 炸好的鸡块备用。

15 炒锅留底油，放入花椒炸香。

16 下入蒜和姜爆出香味。

17 下入葱和辣椒炒香。

18 加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油。

19 下入炸好的鸡块，盖上锅盖，焖50分钟。

20 汤汁渐收浓时，放入板栗煮。

21 栗子入味后，即可关*，调入鸡精芝麻油调味出锅食用。