冬天里吃*锅,想想就暖和。在冷飕飕的天里来上一锅辣乎乎的美味鱼头*锅,那真是幸福极了。
新鲜的鲢鱼头是必须的。
鱼头要用腌料腌制一下才够入味,够好吃。
接下来就是随自己喜好准备的。
新鲜的海鲜。
扇贝,现在这个季节还是很肥美的。
每一个贝壳都要用刷子细细刷过,入锅涮才不会弄得满锅是泥。
蛤蜊,**波放入锅里,那汤汁儿让整个锅子都变得鲜美无比。
肥美的海蛎子肉,高蛋白耶!
也是提鲜的食材,当然还是吃它本身的味道,滑溜溜的口感,新鲜的味道。
海蛏子,很鲜美,口感很好的海鲜。
这些贝壳类*好都要活着吃……
蔬菜、丸子类,都是应季蔬菜。
这些是*锅必备。
这个蘸料一定要大说一下。
比起麻芝酱,这款蘸料很有特色。
曾经小W不以为然,直到尝过才知道有多好吃,
也是复制来的,是鱼头*锅店里的私房蘸料。
经过反复吃,反复品,大体可以copy过来。
值得**,值得一试。
当然还有牛羊肉啦!
还喜欢别的食材?那就也准备出来涮着吃。
腌鱼头,料酒、盐、耗油、辣椒面、生抽混合均匀。
均匀的抹在鱼头上,腌至少2小时。
蘸料中的黄豆要用油炸熟。
炸好的黄豆控油放凉,加大量香菜末和小香葱末,盐、白胡椒粉、生抽、味精,食用时用*锅汤冲开。
肉啊、鱼啊、海鲜可以直接捞蘸料里吃,美味!
加辣椒酱炒香,各种辣椒酱都行,家里有什么喜欢吃什么样的辣椒酱就用来炒香,炒出红油后加葱段。
加入少许水烧开。
倒入加满水的*锅里,香菜、姜片、八角一起扔进去。
开吃咯!
你也在家试试鱼头*锅吧,给*锅添点料,给寒冬添把*