给寒冬添把火『美味鱼头火锅的做法』

2012-11-27来源 : 互联网

冬天里吃*锅,想想就暖和。在冷飕飕的天里来上一锅辣乎乎的美味鱼头*锅,那真是幸福极了。

新鲜的鲢鱼头是必须的。

鱼头要用腌料腌制一下才够入味,够好吃。

 

接下来就是随自己喜好准备的。

新鲜的海鲜。

扇贝,现在这个季节还是很肥美的。

每一个贝壳都要用刷子细细刷过,入锅涮才不会弄得满锅是泥。

蛤蜊,**波放入锅里,那汤汁儿让整个锅子都变得鲜美无比。

肥美的海蛎子肉,高蛋白耶!

也是提鲜的食材,当然还是吃它本身的味道,滑溜溜的口感,新鲜的味道。

海蛏子,很鲜美,口感很好的海鲜。

这些贝壳类*好都要活着吃……

蔬菜、丸子类,都是应季蔬菜。

这些是*锅必备。

这个蘸料一定要大说一下。

比起麻芝酱,这款蘸料很有特色。

曾经小W不以为然,直到尝过才知道有多好吃,

也是复制来的,是鱼头*锅店里的私房蘸料。

经过反复吃,反复品,大体可以copy过来。

值得**,值得一试。

当然还有牛羊肉啦!

还喜欢别的食材?那就也准备出来涮着吃。

腌鱼头,料酒、盐、耗油、辣椒面、生抽混合均匀。 

均匀的抹在鱼头上,腌至少2小时。 

蘸料中的黄豆要用油炸熟。 

炸好的黄豆控油放凉,加大量香菜末和小香葱末,盐、白胡椒粉、生抽、味精,食用时用*锅汤冲开。

肉啊、鱼啊、海鲜可以直接捞蘸料里吃,美味! 

加辣椒酱炒香,各种辣椒酱都行,家里有什么喜欢吃什么样的辣椒酱就用来炒香,炒出红油后加葱段。

加入少许水烧开。

倒入加满水的*锅里,香菜、姜片、八角一起扔进去。

开吃咯!

 

你也在家试试鱼头*锅吧,给*锅添点料,给寒冬添把*

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