广式美味小吃做法大全 广式凤爪的做法

广式美味小吃做法大全怎么样?将煮好的凤爪加入豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，少量生粉水等材料上锅蒸20分钟。

广式美味小吃做法大全：

1. 凤爪去指甲，然后使用开水飞水

2. 飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)

3. 用大油炸凤爪至金黄色，这个步骤**危险，因为哔哔叭叭的响声，如同**一般

4. 炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果

5. 使用卤水汁(包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁)煮之**入味