水晶虾饺的做法简单,其特点是皮薄馅嫩,品味鲜美、洁白透明、味道鲜美,形状*特,百食不厌,今年春节我们不能回家,但是可以做一些水晶虾饺以表思乡之情,一起来看看水晶虾饺的做法吧……
水晶虾饺的做法,需要的材料:澄粉100克、**生粉15克、虾仁100克、笋30克、肥膘肉30克、胡萝卜10克、味精、盐、胡椒粉适量
水晶虾饺的做法:
1、 将虾仁、笋、胡萝卜切小丁,肥膘肉用开水烫一下切小丁。
2、 将1原料加入7克猪油,适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀,入冰箱冷藏待用
3、 澄粉加入**生粉放入碗中,用100度50-60克开水冲泡,边冲边搅拌,倒在桌面上加入猪油,揉擦均匀,搓至光滑为止。
4、 下10克左右的剂子,用刀压成圆形皮,包入馅心,推捏万变经梳状的饺子。
5、 入100摄氏度的蒸箱,蒸5分分钟左右即可。
水晶虾饺的做法小贴士:
1、蒸制饺子的时侯,可以在盘上涂一层油这样就不会粘掉皮了。否则用油纸垫底,饺子凉了也会粘掉皮的
2、 澄面很容易干,所以制作时一定要用保鲜膜把面团盖住,不要让面团里的水气跑掉