下面介绍的这到菜是一家餐厅的招牌菜,喜欢吃牛蛙的近来学学,做法还简单,味道又好,如有住沙坪坝的就去去新**楼上(美位美味)去试试,下面是这到菜的详细做法步骤。
制作麻香牛蛙材料:
主料:
牛蛙
辅料:
酱油,姜,蒜,花椒,料酒,辣椒酱,盐,葱(各适量)
麻香牛蛙的做法:
一、牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油
二、倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右
三、青红椒切块,姜、蒜切片
四、取一大勺辣椒酱放入碗中
五、锅烧热,放少许油,油三成热时,放入花椒爆香
六、将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用
七、锅烧热,重新放入适量油
八、放入姜蒜,煸出香味
九、放入牛蛙
九、炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟
十、关*后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。
制作麻香牛蛙温馨提示:
1、牛蛙体内易有寄生虫,一定要炒熟;
2、腌制牛蛙时,*好加入料酒,可以去除腥味;
3、辣椒酱加入热油搅拌,色泽更漂亮。