美食记 老干妈煎肉的做法

今天的美食记写的是四川的一道**菜—老干妈煎肉的做法。偶尔在家自己做上一道菜，感觉真的很好。正如这道老干妈煎肉，自己做的吃起来就是不一样，因为融入了自己的劳动在里面。下面就为大家介绍这道老干妈煎肉的做法。

用料：猪腿肉400克(我用的五花肉)、老干妈豆豉酱50克(我用的李锦记风味豆豉)、鸡精1茶匙、大蒜3瓣、老姜3片、生抽2汤匙(30ml)、绍酒1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、青蒜2棵

老干妈煎肉的做法：

1、 将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟，待冰硬后再取出切成薄片;

2、 青蒜洗净，切段，姜、蒜切片;

3、 中*烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将猪腿肉放入用小*慢慢煎至两面金黄;

4、 放入姜、蒜片，爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟;

5、 *后在锅中放入鸡精和青蒜段，翻炒至青蒜熟透即可。