推荐 家常山药炖排骨的做法大全

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。所以周末了，大家在家要炖一吃点哦。下面就是山药炖排骨的详细做法。

山药炖排骨材料：

辅料：

排骨，山药，

辅料：

香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐（各适量）。

山药炖排骨制作步骤：

1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖(半勺)，用铲子不停翻炒直至冒泡泡;

2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色;

3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;

4.加水大*烧开后改为中*炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;

5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。