美味早餐小吃食谱 茶叶蛋的做法

美味早餐小吃食谱怎么样?新鲜的鸡蛋在保存时，尖头儿朝下，大头儿朝上，这样存放的时间可以久一些。当然，*好还是随吃随买。

美味早餐小吃食谱材料：

原料：鸡蛋2斤茶叶20克葱1节姜3片花椒30粒大料6颗香叶4片

调料：盐2茶匙(10克)糖1茶匙(5克)生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml)

美味早餐小吃食谱做法：

1)鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大*加热，煮开后，调成中*继续煮8分钟。

2)煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。

3)待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。(也可以**去皮)

4)锅中倒入清水，大*煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀，用小*煮约5分钟关*。

5)*后，将鸡蛋放入调料水中，浸泡超过4小时后，即可食用。

美味早餐小吃食谱小贴士：

**茶叶用什么品种都无所谓，我通常是，家里什么茶没人喝，我就用什么茶做。

**鸡蛋煮好后马上剥皮会使原本光滑的鸡蛋破了相。煮好后马上用冷水冲一会儿，等鸡蛋的温度降下来再剥，就容易多了。做茶叶蛋，可以选择去皮浸泡，也可以像我这样把鸡蛋皮磕破浸泡，全看个人习惯哈。

**你可以将所有调料都放入调料包煮，但由于煮茶叶水的时间短，不太容易除味。把调料散着放锅里，味道更浓。

**浸泡的时间越长，鸡蛋入味的效果就越好。