我想回锅肉这道家常菜可能是每个家庭都爱做的吧!小时候我一般不沾肥肉,自从上了高中,就特别爱吃回锅肉了,感觉几天不吃肉就特别的想。如今我也能自己做上几道回锅肉了。这里为大家介绍一道道糟辣回锅肉的做法。
糟辣回锅肉的做法所需的材料:五花肉适量、蒜苗适量、八角少许、姜少许、贵州糟辣椒适量、生抽适量、盐
糟辣回锅肉的做法:
1.五花肉洗净,蒜苗洗净切段、姜切片,八角洗净备用
2.冷水锅,下五花肉、姜片和八角
3.开*煮至筷子能轻松插入五花肉,关*夹出五花肉
4.将五花肉放于水**下,用冷水冲洗
5.五花肉冲凉后,切片
6.烧热炒锅不放油,下五花肉
7.五花肉爆油至肉片卷曲,盛出多余的油
8.下糟辣椒和蒜苗,翻炒均匀
9.调入盐和生抽即可出锅
小贴士:
1. 用2层肉做更好,我不会认,就只能买五花肉了;
2. 五花肉肉皮*好烧过后再刮干净,这样能除腥味;
3. 煮肉要冷水下锅,煮好后冲凉水,这样做出来的五花肉软糯不油腻;
4. 蒜苗也是一定要有的,这样炒出来味道才好。