餐饮网
餐饮网
蒜泥手撕茄子的做法有哪些方法和技巧?茄子，是比较亲民的蔬菜，价格亲民，滋味也亲民，很多人都爱吃茄子，现代术语叫茄子控。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清热解暑。
茄子吃法多样，荤素皆宜，可炒、烧、蒸、煮，又可油炸、凉拌、做汤，均可烹调出美味可口的菜肴。蒜泥凉拌，气味比较大，上班时间不易食用，有违文明礼仪。不过，大蒜有杀菌抗癌的作用，一定要选择合适的机会，来一个蒜泥凉拌，解解馋吧，来看看我的蒜泥手撕茄子的做法吧!
蒜泥手撕茄子的做法，要准备的原料：茄子、大蒜、生抽、醋、盐、香油
蒜泥手撕茄子的做法：
1、茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关*，凉凉。
2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。
3、挖出蒜泥，放入生抽一勺。
4、醋3勺。
5、香油适量，搅拌均匀。
6、凉凉的茄子，用手撕成条。
7、香菜切段。
8、将蒜汁舀在上面，即可。
蒜泥手撕茄子的做法小贴士：
1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。
2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。
3、茄子晾凉后再撕。
4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。
