川味经典鸳鸯鱼头火锅的做法

川味**鸳鸯鱼头*锅，鸳鸯*锅可以说是***的*锅的吃法。一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在*锅店也是*受欢迎的一种*锅汤底。用鱼头来熬制*锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。

主料：1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜

配料：适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g*锅底料、10粒枸杞

**鸳鸯鱼头*锅的做法：

1、准备好所有的食材。

2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。

3、煎至两面金黄关*。

4、汤锅加热放入葱姜。

5、再放入半个鱼头。

6、冲入适量的开水。

7、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

8、准备好红汤的调味料。

9、锅中油烧热放入*锅底料炒出香味。

10、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

11、加入适量清水。

12、加入料酒。

13、加入盐。

14、加入白糖。

15、煮上5分钟出香加入鸡精。

16、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

17、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。

小贴士：

鱼头可让买家帮助你处理好，回家就省事了。如果喜欢辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾。配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维C，也可减少一些*气。蘸料可随自己口味，自行配置。

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