【图】开胃极品菜 酸菜鸡的做法详细介绍

酸菜鸡起源于重庆,主要是由正宗土鸡，农家泡酸菜加以多种天然药材精心烹调而成，不仅里面的鸡肉好吃，经过酸菜熬制出来的酸菜鸡汤和酸菜也十分的好吃。酸菜鸡吃起来很入味，既鲜又香，鸡肉也很耙糯，酸酸辣辣的，简直就是一道开胃**!

 酸菜鸡的做法原料：

土鸡、酸菜

酸菜鸡的配料：姜、干辣椒

酸菜鸡的调料：料酒、八角、盐、胡椒粉、油

酸菜鸡的做法：

1.原材料是土鸡一只，把鸡剁成块。

2.鸡块下油锅炒，炒到变色。

3.加料酒、姜片、八角、朝天椒、水烧鸡。

4.做酸菜鱼的泡酸菜，酸菜打开以后是这样的，都切好的。

5.鸡烧到一半的时候下酸菜接着烧。

6.酸菜比较咸，出锅前再加一点点盐和胡椒粉就好了。

1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。

2、鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净，撒上盐、淀粉一勺起到让肉质较嫩的效果)。

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