重庆辣子鸡材料：
主料：鸡腿2只，干辣椒50g
辅料：料酒，盐，酱油，鸡精，胡椒粉，花椒，姜，蒜(要多，至少2头)
重庆辣子鸡做法：
准备工作：干辣椒洗净，每个用剪刀剪成三段。鸡肉剁成和剪好的辣椒差不多大的小块。蒜剥好，不要切。
1、炒锅放油(多一些)，姜蒜爆锅，放鸡肉块，加料酒炒干水分，约翻炒6分钟左右。
2、放花椒，干辣椒翻炒5-8分钟，加酱油，盐，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀即可.
重庆辣子鸡小诀窍:
剪辣椒时*好戴上手套，很辣手。如嫌麻烦，不愿戴手套，千万注意别用手揉眼睛。
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