台式美味小吃做法大全 三杯鸡的做法

台式美味小吃做法大全材料：

材料1：带皮鸡肉(我用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比较嫩)、葱、姜、干辣椒、大蒜头。

材料2：老抽、麻油、冰糖、料酒、罗勒(九层塔)

注意：罗勒是关键，不可缺少的，还有这个菜不用放盐的!!

台式美味小吃做法大全：

1、葱切段，姜切片，蒜头去皮用整颗，干辣椒用整颗，将鸡腿割开去骨，鸡肉切块，去除血块，鸡皮油留着(鸡皮油可以让鸡肉更香~~)。

2、清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起，沥水。

3、台式美味小吃做法大全，锅中放芝麻油。

4、先将姜片爆香，再放入整颗的大蒜头放入炒软。5、加整个的干辣椒、葱段爆香。

6、放入鸡肉拌炒，炒出香味。

7、放料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖(用刀压碎)2汤匙(不可以加水!)，炒匀，冰糖化开即可。

8、台式美味小吃做法大全，转小*，盖上锅盖焖，这个是为了将鸡肉里的水分逼出来。

9、在这个间隙，将砂锅空烧热。砂锅可使锅内的食物受热均匀，可保持它的原汁原味。

10、鸡肉焖至收汁变深红色，倒进热砂锅，加少许麻油。

11、放适量九层塔。

12、台式美味小吃做法大全，盖上锅盖焖8到10秒中即可。

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