【美食达人】无油香菇栗子鸡做法大全

2012-10-24来源 : 互联网

香菇炖鸡、栗子炖鸡都做过，如果把栗子、鸡、香菇一起烹制味道想必也是不错的。今天就做个无油的香菇栗子鸡，不是我矫情，不是我耍噱头，主要是因为我讨厌油腻的鸡皮。做法很简单，就是把鸡肉腌渍好后，用热锅干煎鸡肉，煎制鸡皮无油、金黄。然后按照平时炖制栗子鸡的过程一步步操作下来即可。

香菇栗子鸡做法大全食材明细：

鸡肉适量

栗子适量

香菇适量

精盐适量

老抽适量

姜适量

料酒适量

香菇栗子鸡做法大全炒作步骤：

1，鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

2，撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3，锅里倒入清水，倒入栗子煮开。

4，浸泡20分钟后剥皮。

5，不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。

6，不放油，小*煎制。

7，煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

8，放入姜片爆香。

9，倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

10，倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。

11，倒入足够的清水，大*烧开后改小*炖制20分钟。

12，倒入剥好皮的栗子，小*炖制20分钟。

13，洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。

香菇栗子鸡做法大全小贴士：

1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。

2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥。