四川特色卤味食谱 双牛卤味的做法

四川特色卤味食谱的用料：牛键肉 牛舌 酱油 蚝油 冰糖 麦芽糖 梅子粉 盐 柴鱼粉或鸡精 米酒 葱 姜 鲜辣椒 黑椒粒 八角 桂皮 卤包

双牛卤味的做法：

1. 将所有材料飞水一下,即备锅滚水川烫过沥干。

2. 备一大锅.下水，放酱油,蚝油,冰糖,麦芽糖,梅子粉.少许盐,柴鱼粉或鸡精.米酒、葱、姜,鲜辣椒.黑椒粒.八角、桂皮.卤包(真好家的卤味香).上*烧煮，烧沸后再投下要卤的东西.再度滚起后转中小*,约卤一钟头后.熄*.浸泡.等卤汁冷后就可取出卤物。

3. 取出后.装盘风干.再将卤汁煮滚.下锅.熄*.浸泡.重复二次..就非常入味了。

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