自己做的卤味，香料都是实体的，比浓缩的更清香。 而且吃完口感是淡淡的，这可以知道外面的卤味加了多少添加剂。 所以有空大家还是自己卤，很简单。
重庆特色卤味的用料：各种想卤的东东 八角三奈香叶等香料 冰糖 植物油 干辣椒 水 老抽 生抽 盐
鱼式卤味怎么做
1. 洗净食材待用
2. 锅内加植物油，六成热加入冰糖熬成焦糖色，加入干辣椒。
3. 加老抽炒香上色，加许多水，加入香料(*好用纱布包上)。
4. 烧开换煮锅转小*，加入各种食材，继续烧四十分钟放盐调。
5. 再卤五分钟即可。
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