【冬至吃什么好】 还是酸菜水饺

冬至吃什么好?饺子馅是我们东北*有代表性的酸菜!小时候一到了吃酸菜的时候就知道离过年不远了，因为过年有糖吃有肉吃还有新衣服穿!还有漫天飘雪和绚丽缤纷的烟花爆竹!很香很东北的酸菜馅饺子是每个冬天都必须吃的!当然过年也一定要吃的啊!

食材明细：适量酸菜 适量猪肉 适量葱花 适量姜末 适量酱油 适量五香粉 适量盐 适量味精 适量香油 适量色拉油 适量蒜泥

酸菜水饺的做法流程：

1 猪五花肉馅

2 在肉馅中*先放入适量香油搅拌均匀

3 然后倒入酱油搅拌均匀

4 接着放入五香粉(花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉)，盐，味精**搅拌均匀

5 再倒入适量色拉油拌匀

6 放入葱花和姜末拌匀(量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤)

7 腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水**清洗掉酸菜的粘液及臭味(切不可用热水烫)

8 将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了

9 将酸菜馅挤干水分放入肉馅中

10 将酸菜和肉馅**拌匀，饺子馅就做好了

11 温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮

12 包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘