餐饮网
餐饮网
异地风味小吃做法大全，全部所用到的材料：
猪脑......2个
猪肉......200克
牛肉......200克
鳝鱼......3条
酸笋......200克
金针菇......1把
南瓜尖......1把
米干......适量
(版纳的一种米制品，我用了广东河粉代替，不**河粉没有筋性，烧出来都糊成一团，用米线代替会更好)
异地风味小吃做法大全，全部所用到的香料：
荆介......适量
(荆介也称猫薄荷，我用了1小把普通薄荷叶代替)
缅芫荽......适量
(缅芫荽比普通芫荽香很多，我用了适量普通芫荽代替)
小米椒......适量
(小米椒分绿，红两种比朝天椒还要辣，我用了N多个朝天椒代替)
苤菜......适量
(苤菜也称宽叶韭，我用了4根蒜苗代替，或是用普通韭菜代替)
柠檬香茅根......1支
(只用根的部分，没有可不用)
葱......5支
(只需要葱白的部分)
青椒......5支
蒜......1头
姜......适量
芭蕉叶......两片
大部分的香料都买不到，我就用了味道相近的来代替，虽然不是*正宗的，但味道还不错吃，，，
异地风味小吃做法大全，所用到的调料：
猪油......3大匙
(或是用芝麻油)
盐......适量
鸡粉......适量
包烧猪脑
包烧酸笋牛肉
包烧鳝鱼
包烧金针菇
包烧南瓜尖
包烧米干(用了广东河粉代替，不**河粉没有筋性，烧出来都糊成一团，用米线代替会更好)
媛是这样做的，异地风味小吃做法大全：
1 香菜，葱白，薄荷，蒜苗，柠檬香茅根切末备用
2 猪肉，牛肉剁细末，猪脑撕去薄膜，鳝鱼切小段备用
3 青椒烤过后，撕去外皮剁细，姜，蒜压泥，朝天椒用小煎刀煎细末，酸笋切末备用
4 除了青椒末和姜末外，把所有的香料加上猪油拌匀备用(青椒是放在猪脑和鳝鱼里的)
5 异地风味小吃做法大全，包烧猪脑：除猪脑外，猪肉末，混合香料3大匙，青椒末1大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
6 包烧酸笋牛肉：牛肉末，酸笋末，混合香料3大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
7 包烧鳝鱼：鳝鱼，混合香料3大匙，青椒末3大匙，姜末适量，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
8 包烧金针菇：金针菇，混合香料2大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
9 异地风味小吃做法大全，包烧南瓜尖：南瓜尖，混合香料2大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
10 包烧米干：米干或米线，用剩的猪肉末，混合香料1大匙，盐适量，鸡粉适量混合拌匀
11 芭蕉叶洗净，撕成合适的块，擦干水备用(每个包烧都要三片同样大小的芭蕉叶)
12 **包烧猪脑：把混合好的一部分肉末香料铺在下层，猪脑放中间，上层再铺一点肉末香料(食料*好不要超过300克)
13 像叠被子一样叠起来
14 异地风味小吃做法大全，反过来，再做一次
15 同上再做一次(一共三层)
16 静置1个小时，腌一下更入味
异地风味小吃做法大全，*后用电烤炉，烤10分钟，再翻面烤10分钟，我心太急同时还动用了烤箱，平底锅也用上了，同上烤20分钟就可以了(蔬菜烤10分钟就可以)，在烤的同时一股清香便扑鼻而来，整个家里都弥漫着芭蕉叶和肉及各种香料混合的香气，(哈哈~我到现在还隐隐闻到蕉叶的香气)包烧好吃于否芭蕉叶真的狠重要，不是锡纸能替代的。
