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粉肠上也可放上嫩姜丝，非常对味。
材料：粉肠1挂，姜1块，香菜少许，酒1大匙，酱油1/2杯
卤粉肠的做法图解：
1.)将粉肠切成25公分的长段，放在水**下面，用小水流慢慢沖干净后沥干水份备用。
2.)姜切小片、香菜切小段备用。
3.)起油锅，放入姜片炒香，再放入粉肠、调味料，煮约50分钟，等到粉肠可以用筷子穿过，即可取出，将粉肠切小段摆盘，上面再撒上香菜即可。
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