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1.将鸡腿洗净。
2.切块备用。
3.栗子洗净。
4.每个栗子表面切十字口。
5.取一锅加适量水，烧开后，将切口的栗子倒入热水中，盖上锅盖煮5分钟至栗子的切口开花。
6.凉温后，剥肉(这种方法很容易将栗子剥肉)。
7.剥好的栗子。
8.坐锅点*，倒入适量油，将姜蒜放入。
9.再将鸡块倒入翻炒。
10.鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。
11.倒入生抽、老抽、冰糖、绍兴酒，再翻炒一会，上一下色。
12.***倒入适量热水，约是没过鸡块，大*烧至收汁关*即可，约15分钟。
