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山东特色卤味的食材： 八角， 肉桂， 花椒， 陈皮， 沙姜， 丁香， 草果， 小茴香， 甘草， 姜， 蒜头， 老抽， 料酒， 盐， 冰糖， 红曲米， 葱， 干辣椒，
红卤鸭的做法：
1.卤水倒入大锅里， 再加红糟， 烧热卤汁。
2.把鸭放入， 大*烧滚， 小*焖到小刀插入冒白汤， 关*。
3. 让鸭在里面泡到不烫手， 取出， **冷了， 就切块装盘.
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