山药鸭掌汤做法详解

2012-10-10来源 : 互联网

山药鸭掌汤属于羹/汤，主要原料是鸭掌、山药，口味是鲜，工艺是煲，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法。

原料:

鮮鴨掌10只、干山藥(淮山)5條、胡蘿卜少許、蔥花適量。

花椒10粒、鹽1茶匙、白胡椒粉少許。

山药鸭掌汤做法详解:

1、鴨掌洗凈，剪去指甲。干山藥用水沖一下，折斷。

2、開水鍋中投入鴨掌滾2分鐘，將鴨掌沖洗干凈。

3、另起鍋，放入鴨掌和花椒，加入足量的水，大*，等水開后轉中小*，煲1個小時。加入干山藥，再煲40分鐘。

4、用鹽和白胡椒粉調味，放入胡蘿卜片，再滾開時候即關*，撒蔥花。