鼎涮肥牛集南北风味 纳百家之长

“鼎涮肥牛重庆沙区店”拥有优雅的用餐环境及高新聘请的厨师团队主厨，立志 打造沙区**饮食旗舰店。其锅底调料集南北风味，纳百家之长，采用多种原料科学配制而成，口味多 样，主要突出鲜，香之特点，味道醇和厚重，地道正宗，回味悠长，经常食用可以达到均衡人体营养， 滋补养颜，增强人体免疫力的功效，适合不同年龄及有一定品位的人群。这不是普通的“牛”：一头几百公斤的牛从活生生的到您筷子夹起一片薄薄的，入口即化的肥牛片，要经过屠宰加工，排酸， 速冻杀菌，精细分割等环节。牛肉不仅肉质细嫩，味道鲜美，冬季还能进补哦。

鼎涮肥牛-自助油碟及整体环境

整体环境给人的印象干净整洁，坐落在沙坪坝步行街附近，又远离喧嚣，可以说是闹中取静，不论是两个人约会，还是三五朋友聚餐皆可，还有包房可以选择，服务人员的态度给人感觉也很热情。*值得称道的是她家的自助油碟，配料非常丰富，足足有两排，光辣椒就有剁椒、泡椒、油辣子、辣椒面等数种。而且不论你调配多少种不同口味的油碟，都只收费一次，喜欢挑战口味和自己的DIY能力的话，大可以弄上数个油碟。不过一般建议一个清淡一个刺激的油碟，浓淡皆相宜，尤其是吃涮肉的**麻酱油碟一定不能少。

鼎涮肥牛-澳洲雪龙

澳大利亚的肥牛肉是雪花状的脂肪均匀地分布在红色肌肉纹理之间，生吃口感分外丰润多汁，鲜美异常。但由于到中国的澳洲牛肉都是冰冻的，因此，为了除去表面的冰，切成菱形的澳洲雪龙，能使肉在涮的时候，全方位得到均匀加热，涮40秒钟后进行品尝，味道才够鲜美，入口有嚼劲。如果不习惯吃生肉的朋友，可以把肉在锅里涮久一点，但是不能太久，要看到肉里面的血丝刚消失，就要夹出来吃。涮得太久，肉质嚼起来就会显得绵。

鼎涮肥牛招牌菜-鼎涮肥牛王

这款鼎涮肥牛王是店里的招牌菜，主要选用牛的外脊和腹部内的部分，肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，入口滑嫩，用筷子夹起薄薄的一片，在锅里涮两下，时间不宜过长，3-5秒*妙，吃肥牛*好选择清汤，再配上肥牛*锅的专用调料就更棒了。一般来说，肥牛*锅的调料与一般的*锅调料有本质的区别，浓郁芝麻香的传统麻酱，加点原味腐乳，再点缀些香菜，配上美容山珍锅或是金汤滋补锅，味道不摆了。

鼎涮肥牛-**安格斯

虽然这款**安格斯的价*并不便宜，但**属于**肥牛，有人说**的味蕾绽放，是肥牛锻造的口感，用来形容安格斯肥牛*好不过。牛肉切得极薄，在惊叹大厨**刀工的同时，也不得不承认牛肉的新鲜与美味。涮一片在嘴里，接触鲜嫩肉质的瞬间，汁水溢出，浓香弥漫不散，这才是肉食主义者的追求之道吧。冬季吃牛肉，能收到进补的效果。在寒冷的冬季，这一人一锅的小*锅，热气腾腾，难怪生意那么*爆。

鼎涮肥牛-草原羔羊

开在沙坪坝学生聚居地，价格**平民。18元/份的草原羔羊肉，分量充足，肉质鲜嫩，满满一大盘羔羊卷儿，**适合大众消费。一个人整两盘也相当紧绷，看来店家号称的人均 35元吃肥牛*锅**不是浪得虚名的。切得薄薄的肥羊卷，只需在锅中烫3-4秒便可食用，口感爽嫩，肥而不腻。性价比超高，推荐!

鼎涮肥牛-雪花肥牛

吃肥牛的人均仅为30-50元，也许很多人都不敢相信，但他确实就是那么实惠。在鼎涮肥牛，你不仅可以吃到**的澳洲雪龙、金钻肥牛，还可以选择相对实惠的雪花肥牛、草原羔羊等，18元一份的价格，分量十足，充分过了一把肥牛瘾。雪花肥牛是指牛肉的脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，煞是好看，入锅涮上5秒，表面虽然厚实里面却嫩滑无比，再配上店家秘制的肥牛酱，浓郁留味唇齿香，让你满意十足。