传统风味小吃做法 “青团”的做法

传统风味小吃做法原料：

糯米粉200克，粘米粉100克，澄粉75克，艾草粉10克，沸水480克，沙拉油45毫升，红豆300克，砂糖125克，黄油30克

传统风味小吃做法步骤：

豆沙做法

原料：红豆300克，砂糖125克，黄油30克

传统风味小吃做法步骤：

1，将红豆提前用水浸泡24小时，倒入锅中，加水没过红豆，以中*煮开后，转小*慢炖煮约30分钟或至红豆绵软。

2，将红豆按压成泥状，也可以放入搅拌机中搅拌成泥状。

3，将红豆泥一勺勺地筛过滤网成细腻的红豆沙，过滤掉红豆皮。

4，传统风味小吃做法，把过滤好的红豆沙放入炒锅中，以小*慢慢炒掉水分。在炒的时候，当水分减少时豆沙容易飞溅出，需小心将锅底的豆沙不断翻炒到上面，以减少飞溅。

5，豆沙变干后，倒入砂糖翻炒至有粘性。

6，倒入黄油搅拌均匀成糊状后即可关*，自然降温后即可成细腻、柔软的红豆沙。

传统风味小吃做法，青团包制

原料：

糯米粉200克，粘米粉100克，澄粉75克，艾草粉10克，沸水480克，沙拉油45毫升，红豆馅600克

传统风味小吃做法步骤：

1，将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。

2，艾草粉用沸水调成艾草汁。

3，将艾草汁慢慢倒入粉中搅拌均匀。

4，再倒入一些油，边倒边搅拌，*后揉成比较光滑的面团。

5，传统风味小吃做法，手上蘸水或油，见面团揉成小孩子拳头大小的面剂子。

6，将一个个的面剂子按压成圆饼状，包入豆沙馅后收口。

7，将做好的青团上锅蒸15分钟左右至熟。

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