中秋月饼小吃的做法 京式提浆五仁月饼

中秋月饼小吃的做法材料：(75g月饼，做了15个五仁馅，7个豆沙馅)

皮：普通面粉450g，香油108g，枫糖浆300g

五仁馅：花生50g，核桃仁50g，瓜子仁50g，杏仁50g，黑白芝麻仁50g，

碎冰糖25g，白糖100g，猪油50g，香油25g，糖桂花2大勺，

果丹皮25g，糯米粉50g

豆沙馅：245g(做法在这里)

中秋月饼小吃的做法：

月饼皮

1、香油倒进面粉中;

2、搓揉均匀成粗粉状;

3、加入枫糖浆(或其他糖浆);

4、和成均匀的面团，包上保鲜膜静置30分钟。

中秋月饼小吃的做法，五仁馅

1、糯米粉放进小锅，小*炒至微微发黄，放凉成糕粉;

2、南瓜子小*炒熟;

3、黑白芝麻小*炒熟;

4、花生、杏仁、核桃烤熟;

5、花生去红衣，杏仁、核桃尽量去皮，放入保鲜袋，用擀面杖压碎;

6、中秋月饼小吃的做法，将糕粉、果仁、白糖、碎冰糖、猪油和桂花酱一起放进大碗;

7、搓揉均匀后，加入香油;

8、搓揉均匀后加入切成细条的果丹皮;

9、继续搓揉均匀，成五仁馅，看上去有些松散，能够捏成团即可。

中秋月饼小吃的做法，成形和烤制

1、月饼皮分成40g一个;

2、五仁馅分成35g一个;

3、豆沙馅分成35g一个;

4、取一份饼皮，拍成小圆饼，包入一份馅;

5、右手按住馅料，左手慢慢将饼皮推匀，包好;

6、中秋月饼小吃的做法，月饼模中撒上面粉，均匀转一圈后，将多余的面粉磕出来;

7、放入月饼胚;

8、如果怕粘也可以在月饼胚上也滚上一层面粉;

9、将月饼模直接按在烤盘上，用力压下去，压出花纹，然后将月饼模轻轻提起来;

10、在月饼胚上薄薄地扫上一层蛋液，只刷表面，不刷四周;

11、烤箱预热180度，烤25到30分钟，出炉后充分冷却;

12、中秋月饼小吃的做法，放进密封容器保存，2、3天后回油即可;

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