卤猪肚色泽诱人,清香爽口,韧劲十足,营养价值高,特别适合现代人食用,切片拼盘或切碎炖汤风味尤其佳。卤猪肚的做法并不难,下面我给大家介绍一种川味卤猪大肚的做法,供朋友们作为参考。
川味卤猪大肚食材:新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2~3只、蒜末两大勺。
1、将猪肚处理干净(这是决定卤猪肚成败的关键步骤),割掉油脂,放入清水中煮开焯水捞出;
2、取深锅子,放入猪肚,将各色香料撒入水中,加水淹过猪肚一指深,大*烧开,撇去浮沫,撒盐、淋酱油转小*慢慢卤30~50分钟即可。