备受上班族亲睐的川味卤肉

2012-09-18来源 : 互联网

现在，上班族大多自己带便当作午餐。炒菜带到办公室味道太大，同事嘴上不好说，心里其实有点“那个”滴。有了自制的川味卤肉，再加点黄瓜胡萝卜西芹，就是一份好便当啦。

川味卤肉的材料：

带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽

川味卤肉的做法：

1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄

2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀

3 加水要没过肉，煮滚以后转小*一个小时煮软入味

小诀窍:

放少量的油 *也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。