乌龙茶鉴别方法四步曲

乌龙茶鉴别方法有哪些技巧?乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶(全发酵)和绿茶(半发酵)之间。根据产地不同，又分为闽北乌龙和闽南乌龙两种。其中，闽北乌龙以产于福建武夷山的武夷岩茶为上佳，包括我们熟知的大红袍、水仙等;而闽南乌龙，则以安溪铁观音*为出名。那么乌龙茶鉴别方法是什么呢?一起来看看吧!

除此之外，乌龙茶的主要品种还有福建的**桂、色种、玉桂、奇兰，广东的凤凰单枞等。

乌龙茶鉴别方法?如果根据品质来分，铁观音*好;单论香气，**桂是乌龙茶中香气*盛的;看产季，春茶和秋茶品质*佳--这些都是从大范围来鉴别乌龙茶，要说到实际选购中的技巧，概括起来就是如下4个字：望、闻、摸、沏就是乌龙茶鉴别方法了。

乌龙茶鉴别方法望，即看其外形。把茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。如果茶色灰暗枯黄，则为劣品。再老到点的，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。

乌龙茶鉴别方法闻，即闻其味。手捧干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶;反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶了。

乌龙茶鉴别方法摸，即看茶叶手感如何。乌龙茶分球形和条形两种，前者放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩;后者，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。

乌龙茶鉴别方法沏，即开汤冲泡。这也是试茶*重要的一个步骤。准备一只瓷杯、5克茶叶，冲150毫升的开水，静置5分钟。然后取一个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶“先天不足”。好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。

本文来源于http://canyin.3158.cn/chaye/，更多相关茶叶公司、茶叶加盟、茶叶加盟店的相关资讯，敬请关注3158餐饮茶业官方网站。

更多乌龙茶鉴别方法详情请进入>>