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主要食材：
鸡胸肉 100克，粉丝一把，干香菇3朵，鸡蛋一枚。
调料：
老抽10毫升，芝麻香油一勺，马蹄粉一勺，清高汤1000毫升。
香港街头小吃菜谱做法：
1.准备：香菇温水泡发，粉丝冷水泡软，切成6厘米长的段，马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁，
大*煮开锅中水放入鸡胸煮熟，大概10分钟左右，捞出晾凉用手撕成细丝。
2.煮锅中倒入高汤，大*煮开后，加入鸡丝，冬菇丝，粉丝段，
3.香港街头小吃菜谱，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀。
4.沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。
5.淋入麻油，老抽即可。
香港街头小吃菜谱小贴士：
要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。
