烧烤盐埋鸽子配料

2012-09-03来源 : 互联网

烧烤盐埋鸽子配料有哪些?烧烤盐埋鸽子既保留了烧烤的味道,又较传统烧烤更加卫生环保,是一道美食佳作,一起来看看烧烤盐埋鸽子的做法有哪些?烧烤盐埋鸽子做法大全为你介绍烧烤盐埋鸽子配料。让你在家也能做出**美味的烧烤盐埋鸽子。

烧烤盐埋鸽子配料:美极鲜酱油50克,鱼露25克,豆豉油精酱油(比一般酱油口味更鲜,可用一般海鲜酱油代替)50克,味粉15克,沙姜粉5克,肉宝王10克,胡椒粉5克,开水100克。(此为10只鸽子用量)

烧烤盐埋鸽子配料有哪些?烧烤盐埋鸽子的做法:

1、先将鸽子宰杀,去头放血(比直接买的光鸽口感好),用小流水冲洗干净,去掉腥味备用。

2、所有调味料调匀,为更好地入味,用新的***医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。

3、用炭*把鸽子毛烤掉,然后去掉一些杂毛,去掉黄油和内脏,肝、心、胗放回原处。

4、炭*烧到没有明*的时候敲碎,取一部分铺在盆底,把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上,剩余的木炭盖在鸽子上*局15-20分钟(根据木炭燃烧的程度定时间,*多20分钟)。

5、把*局好的鸽子去皮(此菜吃的就是鸽子肉的干香,所以皮要去掉),放盐水中(可起到杀菌的作用)用毛刷(*好用牙刷)刷洗一遍,去掉木炭屑,用保鲜膜包好冷藏保存,两天之内口感*好。

6、上桌前刷一遍香油,入微波炉中*烤6分钟即成。

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