新疆招牌小吃大全 新疆大盘鸡

新疆招牌小吃大全食材：

三黄鸡或者鸡腿1只(约1000g)、土豆2个(约300g)、郫县豆瓣酱1小勺、干辣椒80g、花椒2茶匙(10g)、青辣椒1个、桂皮1片、八角1枚、草果1枚、酱油3汤匙(45ml)、芝麻油少许、大葱1段、姜1块(约20g)、大蒜10瓣、盐少许、油2汤匙(30ml)、水适量。更多新疆招牌小吃大全请进入>>

新疆招牌小吃大全做法：

1.将三黄鸡或者琵琶腿洗净用厨房纸吸干表面的水分，新疆小吃的做法去掉头、爪和**，剁成3cm左右的小块。新疆特色小吃菜谱土豆切成3厘米左右的滚刀块，放在水中浸泡掉淀粉成分，青辣椒洗净改刀备用。

2.新疆小吃的做法锅子烧热，加入2汤勺油，并加入郫县豆瓣酱小*炒出红油后加入大蒜、姜片、干红辣椒、八角，花椒等调味料翻炒出香味后加入鸡肉继续翻炒，新疆招牌小吃大全直至鸡肉表面变干。

3.鸡肉表面变干后加入少许酱油翻炒2分钟，新疆小吃的做法然后加入清水，水量摸过鸡肉1厘米即可，盖上盖子中*烧15分钟。

4.新疆招牌小吃大全加入土豆然后继续烧10分钟，新疆特色小吃菜谱直到汤汁约为原来的3分之一即可。出锅前根据自己口味加入少许盐巴，新疆小吃的做法滴入少许芝麻油并加入青辣椒盖上盖子焖30秒即可。

25元的成本足够全家4口人吃饱饱的。

做好新疆大盘鸡必须的*门精要：

1.新疆招牌小吃大全鸡肉选择是很重要的部分，三黄鸡或者买鸡腿肉这些肉质较嫩以**口感。

2.在很多餐厅，新疆特色小吃菜谱我们看到发红的汤汁很漂亮，新疆小吃的做法炒一些郫县豆瓣上色即可。

3.炒鸡肉的时候一定要炒到干，新疆招牌小吃大全如果*候掌握不好也可以，单*找一口锅煸干。

4.土豆块不能直接加入，因为所含的淀粉会影响汤汁变浑浊，汤汁无法拌面了。

5.土豆*后留10分钟*有放入即可。

6.新疆招牌小吃大全炖鸡的时候除了可以加清水外，还可以用啤酒味代替清水，味道更好。

7.青辣椒*后加入是为了给大盘鸡增加香气，新疆小吃的做法解腻作用，切记放入后拌匀盖上盖子30秒左右即可，新疆特色小吃菜谱不可炖煮。

8.很多筒子们都反应煸炒鸡肉的时候爱粘锅，新疆招牌小吃大全用厨房纸吸干表面水分，另外鸡肉解冻时候不能用水泡，新疆小吃的做法要自然解冻。

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