海鲜烧烤烤生蚝的制作方法

海鲜烧烤烤生蚝的制作方法有哪些?烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成，其味道鲜美，香气诱人，深受大众喜欢。这里的烤生蚝融合了碳*的香味,更加入了浓浓的川味,拿起蚝壳,挑起整只生蚝入口,慢咽细嚼,口腔神经传来一股柔滑与鲜嫩的感觉,让人回味无穷。一起来看看海鲜烧烤烤生蚝的制作方法吧。

海鲜烧烤烤生蚝的制作方法的亮点：加入酱油，吃起来有酱香味，而不是传统的姜蒜味。

海鲜烧烤烤生蚝的原料：生蚝6只(进口)，蒜末30克，姜末15克，葱白(碎)15克，盐3克，味精2克，花雕酒5克，海天海鲜酱油5克，胡椒粉0.5克，色拉油30克，香油5克。

海鲜烧烤烤生蚝的制作方法：

1、生蚝开壳取肉，用手轻轻搓洗生蚝肉，冲净里面的泥沙。

2、锅入色拉油，放入蒜末、姜末小*煸出香味，烹入盐、味精.花雕酒、酱油、胡椒粉、香油调匀，即为烤汁。

3、将洗干净的生蚝装入壳中，再放到炭*炉上，烤至生蚝肉边起泡(约1分半钟)，再继续烤半分钟，呈白色略带嫩黄。生蚝肉翻面，随即淋入烤汁。按同样方法烤另一面，烤好后淋烤汁上桌即可。

海鲜烧烤烤生蚝的制作方法小贴士：1、烤生蚝选炭很重要，一定要用大块、**的木炭，这种炭乌黑发亮，炭贡较硬。

2、酱香，蒜蓉味，可根据客人需要蘸食不同酱料。

海鲜烧烤烤生蚝的制作方法提示：1、以上是蒜蓉口味的炭烤生蚝，现在市场上提供的烤生蚝的烤汁也很多，如：黑椒汁、日式烧汁等，可以利用这些成品烤汁烹调各种口味的生蚝。但是还会有很多客人反映菜品口味单调，于是我又调了三种口味的酱，客人可以根据口味，将烤好的生蚝再蘸酱食用。

2、生蚝的烤制和酱料我都试制了，均不错，生蚝两面烤共需要用4分钟才能烤好，两面金黄焦香，如果一面烤的话，要烤6分钟，这样一面干香，一面焦香。

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