绿色小清心菜—凉拌毛豆的做法

伏天可算得上是素菜丰富的季节哦。各种花花绿绿的新鲜蔬菜，堆得菜场满满的，一棵棵叶展枝挺，看着就有精神。伏天汗水出得多，不妨多吃点咸口的青菜，一方面补充盐分电解质，另一方面多吸收维生素，健康美白还瘦身哟!下面就让我们一起来做这道凉拌毛豆菜吧!!

主料：毛豆250g

调料：生姜、大蒜2瓣、白醋少许、盐、小麻油一勺

凉拌毛豆的做法：

1. 先将毛豆两端剪成小口，这样便于入味，洗净。

2. 生姜、大蒜切成蒜末。

3. 锅中放水，没过毛豆，煮开。

4. 再煮两分钟即关*，沥去沸水，用自来水浸凉。

5. 取出毛豆，放入碗中，加入盐、姜末、蒜末、白醋。

6. *后淋上小麻油，拌均，一碗香喷喷的凉拦毛豆大功告成。

凉拌毛豆的做法小贴士：

1. 毛豆在生长过程中，不需要使用农药，是一种绿色食品。

2. 毛豆富含卵磷脂，是很好的益智食品。

3. 毛豆含有丰富的膳食纤维，能缓解便秘症状。

4. 毛豆中钾含量高，能补充夏日出汗过多引起的钾流失，增进食欲。

5. 毛豆宜煮熟吃，否则易引起肠胃不适。

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