创意新派菜—牛肉粉丝煲

牛肉粉丝煲怎么做? 牛肉粉丝煲有哪些营养价值和功效?3158餐饮网,为你提供详细的牛肉粉丝煲做法,图文教学.充分满足美食爱好者对牛肉粉丝煲的各类需求……

材料：

牛腱肉、粉丝、平菇

调料：

葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、、豆瓣酱1大匙、冰糖适量、高汤、盐、鸡精、卤料包

牛肉粉丝煲的做法：

1、准备卤牛肉材料。

2、牛腱肉放入清水中浸泡去血水。

3、高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱。(也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步，或者和我一样偷懒省去焯水这步吧)

4、将牛肉卤熟后备用。

5、卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用。

6、炒锅热油，爆香葱姜蒜。

7、加入郫县豆瓣酱，小*翻炒至出红油，

8、再加入肉翻炒一小会(牛肉是熟的，所以随便炒一下即可)。

9、再加入平菇炒软。

10、加水煮开。

11、加入粉丝，调入适量生抽、盐。

12、粉丝煮熟后加青蒜即可。

牛肉粉丝煲的做法小贴士：

1、 牛肉煮好后浸泡在卤水中等待自然冷却后才好切，直接吃也好吃。

2、 煮过的卤水汁过滤掉杂质后冷冻保存，即为老卤水，下次使用是解冻，再添加些调料即可。

3、 卤牛肉要选用牛腱子肉口感才*好，如果不认识，可以让卖家帮忙挑选。

4、 配菜不一定要用平菇，根据个人喜好来即可。

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