蛤蜊氽鲫鱼

蛤蜊，又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，被誉为"****鲜"，唐时曾作为皇宫海珍贡品。文蛤的营养价值很高，含蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《**纲目》记载，它能*"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。

现代研究又表明：蛤蜊有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显**。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，*赤目，增乳液的功能。现代研究发现，蛤蜊组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。

材料：鲫鱼2条 蛤蜊250克 *腿3片 笋干5片 香菇1朵

调料：食盐适量 葱适量 姜适量

蛤蜊氽鲫鱼的做法

1、鲫鱼*净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料，姜块，葱段，笋片烧开，用小*煮熟装入汤盆。

2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。

3、滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开，加香菇，熟*腿片调好料后倒入汤盆即成

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