喜欢吃凉拌菜,尤其是炎热的夏天,来一碟酸辣鲜香的凉拌海蜇丝,会让你在炎炎夏季食欲大增,胃口大开!
材料:海蜇300g、黄瓜100g、香菜50g
调料:熟芝麻 适量、米醋 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、白糖 适量、盐 适量
1、将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂一小时左右,捞出沥干水。黄瓜切成丝,用少许盐抓拌、沥去水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、熟芝麻调成味汁备用
2、锅里加水烧开,将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出
3、将处理好的海蜇丝放入一大碗中,加入黄爪丝和香菜段,再将调好的汁倒入
4、将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好
凉拌海蜇丝小贴士
海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感会变得很硬不好吃哦。
焯烫的过程看到海蜇丝收缩,大约10到15秒钟左右就可以捞出放入冰水冷却