菊花肥肠的做法

菊花肥肠造型美观，鲜香酥脆，酸甜可口。菊花肥肠做法,菊花肥肠原料搭配,由3158网提供;菊花肥肠做法教您怎么做菊花肥肠好吃,并提供菊花肥肠的做法步骤菊花肥肠做法图解和 菊花肥肠的食疗价值。

主料：处理好的肥肠、肠头部分300克

辅料：鸡蛋1个、干淀粉75克、番茄酱30克

调料：白糖5克、白醋5克、湿淀粉少许、精炼油1000克。

菊花肥肠的做法：

1、肥肠剖开，切成长方形片，再横着用刀剞成丝状，但使一边相连;鸡蛋磕入碗中，加入25克干淀粉搅匀成全蛋糊。然后将切好的肥肠先裹匀全蛋糊，再扑匀干淀粉，放在漏勺中拼成菊花形。

2、炒锅置*上，放入精炼油烧至五六成热，将装有菊花肥肠的漏勺放入油锅中，炸至勺中的肥肠定形后，将漏勺提起，待油温升至七八成热，再下锅复炸至肥肠金黄酥脆时，捞出，将肥肠摆入盘中。

3、锅留底油少许，下入番茄酱炒香，调入白糖、白醋，*后用湿淀粉勾薄芡，起锅淋在盘中菊花肥肠上，稍加点缀即成。