百合蒸南瓜

2012-08-07来源 : 互联网

百合蒸南瓜属于沪菜,主要原料是南瓜、百合,口味是甜,工艺是蒸,难度属于中级,下面就和小编一起做这道美味的佳肴吧!

主料:老南瓜约600克、鲜百合100克、白糖等。

百合蒸南瓜的做法

1、将老南瓜挖囊去皮洗净,切片,纵向切成薄片,皮的方向朝下置于碗内,有助于保持瓜形。

2、将鲜百合洗净后放入南瓜中,加入白糖。放入蒸笼蒸熟即可。

3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上,将碗拿开。

百合蒸南瓜的烹饪技巧:

*理想的南瓜是8月份以后湖南、江西一带的红南瓜,没有时也可用广东的小南瓜。烹调时尽量保持南瓜的形状,倒扣时不要弄散,否则就无法呈现“内有乾坤”的感觉。

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