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原料:黄花鱼,猪肥瘦肉,青蒜,青菜,鲜姜,大葱,绍酒,醋,酱油,芝麻油,花生油,精盐。
做法:
1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。
2、在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中*烧至六成热,用葱段、姜片煸炒几下,倒入肉丝煸至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小*熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盆内即成。
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