牛肉与火锅搭配，“保暖”的选择

即将进入天寒地冻的时节，牛肉与*锅搭配，当然是*“保暖”的选择。目前在广州的不少***锅店，已经可以寻觅到格式**牛肉的身影。一直以“精品*锅”著称的鼎鼎香，在餐牌上就可以看到雪龙牛肉、日本松阪牛等**牛肉的身影。

精选上等原料精心熬制的辽参翅汤、鲜人参乌鸡汤锅底本身就十分金贵，再配上*家为牛肉而设的沙司，牛肉的滋味得到天衣无缝的呈现。更关键的是， “涮”出来的**牛肉，*候可以自己控制，想要吃鲜嫩一点，可以将牛肉放在汤锅中轻轻一“涮”立刻捞起;想牛肉吸收更多浓汤的甜味，又可以放在汤中泡久一点。

日式降霜肥牛：选自闻名世界的日本松阪牛，肉质鲜嫩，无论色泽、口感均是无可挑剔的**。细腻的红色瘦肉中布满雪白色纹理，好像霜雪下降，层层叠叠。其口感鲜美，滑而不腻，美味令人无法忘怀。

雪龙眼肉：选自纹理清晰，肉质细嫩的雪龙黑牛背部长肌中段，口感丰润，香甜多汁。用之与香气浓郁的汤汁搭配，肉香会愈发展现层次感;而在清汤锅底中，牛肉质地的柔软与口感的甘甜就更见显露无遗。