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鸡蛋灌饼的做法是什么?怎么做好吃?
食谱 鸡蛋灌饼的做法是什么?怎么做好吃?
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  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点,是生活中比较受欢迎的一道小吃,这种面点小吃做法也是非常简单的,但是想要把鸡蛋灌饼做得好吃还是需要加的,那么鸡蛋灌饼的做法是什么?怎么做好吃?

鸡蛋灌饼的做法

1、豌豆、玉米用水氽熟,鸡蛋打散加小葱末,少量盐调匀。

2、面分成若干小剂,擀成椭圆形状,撒匀盐并用擀面杖稍微擀一下,并抹上油。

3、对折后从一边开始,横着卷成个卷儿。

4、封死的一头朝下。

5、擀压成饼。

6、下油锅中火煎,煎到两层面分开。

7、用小刀开个口,把葱花鸡蛋灌进去;刚开始做没掌握技巧千万不要灌太多,否则会漏。

8、再回锅,等鸡蛋凝固了,翻一下,熟透即可。

鸡蛋灌饼和面用热水好还是冷水好:

鸡蛋灌饼用40到45度的温水来和面比较好,稍感烫手的水温既是,用40到45度的水和面做出来的鸡蛋灌饼会非常的软糯,利于消化。

鸡蛋灌饼起泡用啥油酥:

用猪油和面调成糊状,做饼的时候,油酥抹在擀好的饼片上,之后折起来,饼就会起层,鸡蛋就能灌进饼里了!把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。