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滋卷怎么做好吃?做法步骤是什么?
食谱 滋卷怎么做好吃?做法步骤是什么?
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  • 做法:
  • 口味:家常
  • 难度:
  • 人数:1-3人
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
调料

滋卷是陕西省的地方小吃,相信很多人都有吃过。味道也是很不错的,不少人想自己尝试做一做滋卷,那么滋卷怎么做好吃?滋卷做法步骤是什么?

滋卷怎么做:

主料:面粉1小碗、鸡蛋1枚、温水少量

辅料:料豆腐1块、胡萝卜1根、干木耳1小把、小青菜1把、葱2根粉条1小撮、生姜1小把、大蒜1瓣、香菜1根、五香粉适量、食盐适量、食用油适量、酱油适量、香醋适量、香油适量

1、鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀,用温水和成硬面团,饧半小时。

2、干木耳用温水泡发,清洗干净。

3、粉条用开水泡软。

4、青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小,豆腐、木耳、粉条也分别切碎。

5、生姜切末,小葱1根切成葱花。

6、所有蔬菜装在一个大盆中,加入五香粉、食盐及熟的食用油。

7、充分搅拌均匀,卷菜就拌好了。

8、面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大,拍照的时候把两边朝中间折起来了。

9、在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。

10、在中心挖一个洞,由中心朝边上卷出。

11、一边铺菜一边卷,直至把整个面片卷成一个长龙形。

12、根据蒸笼的大小,把卷好的卷子切成合适长短,入蒸锅中大火蒸十分钟即可。

13、在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末,大蒜1瓣去皮后用刀拍碎,香菜切成末放入小碗中。

14、加入一小勺食盐和适量油泼辣子,或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。

15、加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。

16、搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。

滋卷蒸多长时间:

没有笼布的,可以直接在篦子上抹些油,锅里的水开后,因为都是素的,所以上锅蒸10分钟就可以了。

以上就是滋卷做法的相关介绍了,其实滋卷的做法并不难,喜欢吃的朋友可以试着做一做哟!